出国旅游或工作，携带外币额度的规则因国家不同而有所差异。在中国，根据国家外汇管理局的规定，个人在短期内出国旅游、留学、商务访问等，携带外币的限额是等值5万美元（包括等值5万美元）以下，无需申请。若携带金额超过5万美元，需要提前向中国银行申请，并提供相关证明材料。实际操作中，银行可能会根据个人实际情况灵活处理。

在准备出国时，建议根据行程长短、目的地消费水平、个人需求等合理规划携带外币的金额。通常，建议携带等值于2-3周的日常开销，以应对可能的突发情况。同时，考虑目的地货币汇率变动，可以适当准备一定量的当地货币。

如果携带大量外币现金不便或有安全风险，也可以选择将部分外币兑换为旅行支票、国际信用卡或使用电子支付方式（如支付宝、微信支付等）。旅行支票和信用卡提供了一定程度的金融保障，且在很多国家和地区都能直接使用。

在使用外币时，建议提前了解目的地国家的货币兑换点、汇率波动情况，以及是否接受外币、信用卡等情况。在一些旅游热点地区，尤其是在机场、火车站等交通集散地，通常能找到兑换点。在一些小型商店或餐馆，可能会遇到只接受当地货币的情况，此时准备一定量的当地货币或使用信用卡支付会更为方便。

总之，出国旅游或工作时携带外币的额度、方式和准备都应根据个人需求和目的地情况灵活处理。通过合理规划，既能满足日常开销需求，又能在享受旅行或工作的同时避免不必要的麻烦和风险。