开一家酒店需要缴纳多种税款，包括营业税、城建税、教育费附加、地方教育费附加、印花税、城镇土地使用税等。营业税为酒店营业额的5%，城建税为营业税的7%，教育费附加为营业税的3%。酒店业应交税款一般根据发票总额计算，如需缴纳定额税，建议咨询当地税务局。地方教育费附加则是按照缴纳的营业税的2%缴纳。印花税涉及多个方面，购销合同需按购销金额的万分之三贴花，账本的首次启用需缴纳5元/本，年度则按“实收资本”与“资本公积”之和的万分之五缴纳，首年按全额计算，之后按年度增加部分计算。

城镇土地使用税则根据酒店实际占用的土地面积计算，各地规定不同，通常为XX元/平方米。酒店业的税收政策涉及多种税率制度，如单一比例税率，对所有纳税人都适用同一比例税率；差别比例税率，针对不同纳税人采用不同比例税率；产品差别比例税率，针对不同产品设定不同的税率；行业差别比例税率，按不同行业设定税率；地区差别比例税率，根据不同地区设定税率；幅度比例税率，则规定最低和最高税率，具体税率由各地区确定。

了解这些税种和税率对于酒店业主来说至关重要，不仅有助于合法合规经营，还能有效控制成本，提高盈利能力。同时，也需注意相关法律法规的更新，确保税收政策的准确理解和执行。