决定抗原免疫原性的因素有：

1.抗原的性质和特性。其中，抗原的异物性、颗粒性、化学组成等特性是决定其免疫原性的重要因素。异物性即抗原与宿主自身的成分有显著的不同，才能引发免疫反应。颗粒性影响其能否被免疫细胞识别和摄取。此外，特定的化学组成如蛋白质和多糖等，常常作为抗原的主要成分，引发免疫反应。

2.宿主因素。宿主的状态如免疫系统状态、遗传因素等也会影响抗原的免疫原性。免疫系统状态良好的宿主对抗原的识别和反应能力强，能产生更强的免疫反应。此外，遗传因素如主要组织相容性复合体（MHC）也会影响抗原的识别。

3.环境因素。环境中的一些因素如温度、pH值、体液中的化学成分等会影响抗原的稳定性和生物活性，从而影响其免疫原性。在某些特定的环境条件下，抗原的结构可能发生改变，从而增强其免疫原性。此外，长期的营养状况和环境污染程度也会影响宿主的免疫反应强度和方向。因此也会影响抗原的免疫原性。这些不同的因素共同作用，决定了抗原的免疫原性强弱以及产生的免疫反应类型。所以对抗原的特性和免疫原性的理解应考虑到这些复杂因素的综合作用。