老话“三百六十行”所涉及的行业，其历史源远流长，是随着社会的发展和分工的细化而逐渐形成的。在古代，行业的祖先往往与传说中的英雄、神话中的人物或者历史上的著名人物相关联，这些人物因其特殊的贡献或象征意义，被后人尊为各自行业的始祖。

1. 建筑行业：鲁班，春秋时期的能工巧匠，被尊称为“木工之祖”。

2. 农业：神农氏，传说中的农业和医药发明家，被誉为“农业之祖”。

3. 裁缝行业：轩辕黄帝，因其教人用骨针缝制树叶和兽皮而被称为“裁缝之祖”。

4. 丝绸业和纺织业：嫘祖，传说中黄帝的妻子，教导人民养蚕织布。

5. 编织行业：黄道婆，元代的女纺织技术家，推广了先进的纺织技术。

6. 染坊、洗衣房：梅葛二仙，传说中的炼丹家，与染料的制作有渊源。

7. 冶铸业：春秋时期的老子，传说中炼制丹药，与金属冶炼有关。

8. 教育：孔子，春秋时期的大教育家，被尊为“教师之祖”。

9. 商务：赵公明，道教中的财神，被看作是商业和财富的象征。

10. 餐饮业：易牙，春秋时期的名厨，因擅长调味而受到齐桓公的喜爱。

这些行业始祖的传说，不仅反映了古人对各行业的尊重，也体现了对技术和手艺人的推崇。随着时间的推移，这些行业不断发展，形成了今天我们所见的多样化和专业化的产业体系。