（1）①肥皂水显碱性，pH＞7；②食盐水、④白糖水、⑤蒸馏水均显中性，pH均等于7；③杨梅汁显酸性，pH＜7．
（2）由于上述四种物质间发生的化学反应有K2CO3+Ba（NO3）2=BaCO3↓+2KNO3；K2CO3+H2SO4=K2SO4+H2O+CO2↑；
Ba（NO3）2+H2SO4=BaSO4↓+2HNO3；Ba（NO3）+K2SO4=BaSO4↓+2KNO3；因此硝酸钡可以和其他的三种物质都能发生反应，
答案：
（1）③；①．
（2）Ba（NO3）2
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