水电解会变色是因为电解过程中发生了化学反应，生成了有色物质。

水电解的过程是一个化学变化过程。在电解水的过程中，电流通过水分子，使水分子被电解成氢离子和氢氧根离子。在这个过程中，由于电极材料的不同，可能会产生一些化学反应，导致溶液的颜色发生变化。

一、电极材料的影响

水电解使用的电极材料，如石墨、金属等，在电解过程中可能参与到反应中，形成带有颜色的离子。这些离子扩散到溶液中，使得溶液呈现出特定的颜色。

二、电解产生的气体影响

在水电解过程中，水被分解为氢气和氧气。这些气体可能带有某些颜色，尤其是在光照和观察条件特定的情况下。例如，某些条件下产生的氢气可能会呈现出淡淡的红色。

三、化学反应生成有色物质

水电解过程中，除了氢气和氧气，还可能生成一些中间产物或者副产物。这些物质可能是有色的，从而导致溶液变色。例如，某些电解质在电解过程中会形成带有颜色的离子或分子。

综上所述，水电解过程中由于多种因素的综合作用，包括电极材料、电解产生的气体以及化学反应生成的有色物质，都可能导致溶液的颜色发生变化。这种变色是化学反应的正常现象，对于理解水电解过程具有重要的参考意义。