目的：探讨通过常饮用果汁的特性来判断其酸碱性的可能性。

实验步骤：

1. 选取水果并清洗干净，然后擦干。

2. 切开水果，观察其颜色。

3. 削去果皮，使用果汁机或榨汁机挤压出果汁，观察果汁的颜色、味道和气味。

4. 用过滤网或滤纸过滤果汁，观察是否有残留果渣。

5. 用红色石蕊试纸、蓝色石蕊试纸和广用试纸沾湿果汁，观察其颜色变化和酸碱性。

实验结果：

表三：观察水果和果汁的特性

水果 | 果皮颜色 | 果汁颜色 | 味道 | 果肉颜色 | 气味

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西瓜 | 翠绿 | 鲜红 | 香甜 | 鲜红 | 淡香

柠檬 | 黄绿 | 淡黄 | 酸的香 | 黄绿 | 香酸

五爪苹果| 红色 | 米色 | 香甜 | 淡黄 | 香甜

金桔 | 金黄 | 橘色 | 香酸 | 橘红 | 酸酸

葡萄柚 | 浅绿 | 淡红 | 酸甜 | 翠绿 | 酸酸

奇异果 | 咖啡 | 淡咖啡 | 香甜 | 米色 | 香甜

西洋梨 | 浅绿 | 淡绿 | 香甜 | 味道香甜 | 香甜

哈密瓜 | 金黄 | 淡黄 | 香甜 | 青带黄色 | 香甜

表四：观察水果的特性与检测酸碱性

水果 | 气味 | 果渣情形 | 酸碱检测

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西瓜 | 淡香 | 泥状 | 弱酸

柠檬 | 香酸 | 细长 | 强酸

五爪苹果| 香甜 | 泥状 | 中酸

金桔 | 酸酸 | 黄色 | 强酸

葡萄柚 | 酸 | 细小橘红 | 强酸

奇异果 | 香甜 | 青带咖啡色 | 中酸

西洋梨 | 香甜 | 青带黄色 | 中酸

哈密瓜 | 香甜 | 青带透明色 | 弱酸

发现：

1. 奇异果、西瓜、苹果的果皮与果肉颜色不相近，其他水果的果皮颜色与果肉颜色相近，且果皮颜色较深。

2. 苹果汁和西洋梨汁接触空气后迅速变成棕色，其他果汁颜色与果肉颜色相近。

3. 西瓜汁和哈密瓜汁味道甜而没有酸味，其他果汁都有酸味，尤其是柠檬、金桔和葡萄柚，酸性更强。

4. 西瓜汁和哈密瓜汁无酸味，但蓝色石蕊试纸测试有变色，虽然不明显，广用试纸显示pH4-5，因此判定为弱酸。

5. 柠檬、金桔、葡萄柚有涩味，但非碱性，因此酸性的东西有时也有涩味。

6. 所有果汁都有香味，柠檬、金桔、葡萄柚、杨桃等可闻出酸味，酸性大约在pH1-3间，因此酸性较强的水果，可以从气味判断出酸碱性；而西瓜、苹果等酸性不强的水果，不容易从气味判断出酸碱性。

7. 果汁中果渣较明显呈泥状的有西瓜、苹果、西洋梨等，可能与使用的果汁机及本身果肉较多有关。

8. 本实验显示，通过果汁的特性，如味道和气味，可以判断其酸碱性；所有制作的果汁都是酸性，只是程度不同。弱酸的果汁在判断酸碱性上较不容易，必须借助酸碱试纸的测试才能判断。