会跳舞的绿豆实验原理如下：

小苏打与醋发生化学反应，产生二氧化碳，就是杯子里的小气泡，小气泡附着在绿豆周围，相当于给绿豆穿上了游泳圈，绿豆就向上漂浮起来，到了上面气泡接触到空气，气泡破裂，绿豆由于重力又沉下去，如此反复，就看到“会跳舞的绿豆”啦。

实验材料：绿豆、水、小苏打、白醋、勺子、玻璃杯。

方法步骤：

1、将绿豆放进玻璃杯中、倒入少量的清水，此时绿豆没有反应。

2、加入几小勺小苏打，并搅拌均匀。

3、少量多次加入醋，一边加入醋时就可一边观察跳舞的绿豆啦！

做实验的好处：

1、增强实践操作能力。

2、把所学的知识付诸于运用，对知识点的理解就会更到位。

3、培养学生对自然科学的兴趣。

4、可以鼓励学生排除怀疑，巩固结论。

5、助战实验操作考试。