选C。

1.that用来指代前文出现的不可数名词或特指的可数名词单数（不特指的可数名词单数用one），这里用来指代空气这个不可数名词。

2.that指代的是同一类东西，这道题里是乡下的空气和城里的空气，不是同一样东西。而it指的是同一个东西。比如：I bought a book yestery.It is interesting.