细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质

从细胞鲜重来看，水是含量最多的化合物（60%～90%）；蛋白质是含量最多的有机化合物（7%～10%）。

从细胞干重来看，蛋白质含量最多（～50%），干重是除了水以外的。