红曲粉是一种食品添加剂，主要由红曲米研磨制成。

红曲粉主要是一种以红曲米为原料制成的食品添加剂。红曲米，作为一种传统的中药材和食品原料，拥有丰富的营养成分和独特的生物活性。通过研磨红曲米，可以得到红曲粉。这种粉末通常呈现为暗红色，含有丰富的天然色素和多种对人体有益的微生物成分。由于其独特的色泽和功能性，红曲粉被广泛应用于食品加工、医药以及保健品制造等领域。

特别是在食品领域，红曲粉因其天然的红色着色力而备受青睐，常用于肉制品、糕点、酒类等食品的着色和调味。此外，它还具有增香、防腐等特性，对于提升食品的口感和保质期有着重要作用。由于其天然、健康的特点，红曲粉在现代食品工业中得到了广泛应用。同时，它还在医药领域有着一定的应用，如用于制作某些药物和保健品的成分等。红曲粉逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。同时需注意过敏体质的人应谨慎食用或接触相关产品。