纸发黄是由于其在制造、储存或使用过程中受到某些因素的作用，导致其发生氧化或化学反应，从而使纸的颜色发生变化。

详细解释：

1. 制造过程中的因素

在造纸过程中，使用的某些原料如木质素、漂白剂等，在长时间存放或受到光照、湿度变化时，可能会发生化学反应，导致纸张逐渐发黄。特别是在使用漂白剂处理时，若处理不当或储存时间过长，纸张很容易发黄。

2. 氧化作用的影响

纸张的主要成分是纤维素，这是一种天然有机高分子化合物。在空气中长时间暴露后，纤维素会受到氧气的作用而发生氧化反应。这种氧化作用导致纸张内部的化学成分发生变化，最终使纸张出现发黄的现象。

3. 环境因素的作用

纸张在储存和使用过程中受到环境因素的影响也很大。例如，阳光中的紫外线照射会导致纸张褪色。另外，潮湿的环境也可能引起纸张内部的物质发生变化，加速纸张的氧化过程，使其发黄。

4. 其他外部因素

除了上述因素外，接触纸张的化学物质、墨水等也可能对纸张造成一定的污染和腐蚀，导致纸张发黄。此外，长时间的使用和频繁翻阅也会加速纸张的老化过程。

综上所述，纸之所以发黄是由于多种因素的综合作用。了解这些原因有助于我们更好地保存和使用纸张，采取适当的措施来延长纸张的使用寿命。