因为只有鱼泡晒干后才会变成鱼鳔。

鱼鳔是鱼泡，鱼泡是鱼身上的器官，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。鱼鳔是通过充气和放气来调节鱼身体的比重，调节鱼身体内外的水压平衡，从而鱼就可以控制身体的沉浮。这样的话，鱼在水里的时候，就可以用一点点的力量，来保持自己在水中的稳定状态。

鱼鳔的作用

鱼鳔是鱼泡的干制品，也就是鱼泡晒干之后才可以得到鱼鳔，鱼鳔是一种传统的海味食品，在我们国家沿海地区很常见，鱼鳔以富有粘性的物质而著称，也是因为这个原因，鱼鳔也叫做鱼胶、花胶，在很多地区，鱼鳔会作为煲汤的材料。尤其是在冬日，鱼鳔和其他食材一起煲的汤，会以极大的频率登上人们的餐桌。

鱼鳔含有大量的胶原蛋白质，对老年人群有较大的好处，并且含有多种人体所需要的维生素和微量元素，小孩子也可以吃，鱼鳔比较容易吸收和利用，鱼鳔进入人体后，会变成水溶液的形式存储，从而改善我们人体中的营养状况和新陈代谢，对人体有很大的好处，对于小孩子来说，多吃鱼鳔还可以促进生长发育。