碘酒中的溶质是碘，溶剂是酒精。

碘酒是一种常见的消毒剂，广泛应用于医疗和日常生活中。它的组成包括碘和酒精。

首先，我们来理解溶质和溶剂的概念。在溶液中，溶质是溶于溶剂中的物质，而溶剂则是用来溶解溶质的介质。在碘酒中，碘是被溶解的物质，即溶质；而酒精则起到了溶解碘的作用，是溶剂。

具体来说，碘是一种固态的化学物质，具有很强的杀菌能力。在碘酒中，碘被溶解在酒精中。酒精在此起到了溶解媒介的作用，将固态的碘溶解成液态的碘酒。这样，碘酒就可以方便地用于消毒和清洁伤口。

因此，当我们使用碘酒时，实际上是碘溶解在酒精中的溶液与伤口接触，起到消毒的作用。这种消毒方式简便、有效，被广泛应用于医疗领域和日常生活中。

综上所述，碘酒中的溶质是碘，溶剂是酒精。这两者的结合使得碘酒成为一种有效的消毒剂，用于医疗和日常生活的各种场景。