（1）在选用的洋葱鳞片叶外表皮细胞中紫色不明显时，为便于观察，可以在蔗糖溶液中加入红色物质，来指示质壁分离现象，如少量红墨水等．用质量浓度为1.0g?mL^-1的蔗糖溶液做此实验时，由于外界溶液浓度过高，细胞失水过多、过快而死亡，不发生质壁分离复原现象．

（2）有丝分裂实验中观察到处于分裂期的细胞远少于分裂间期的细胞，这是因为细胞分裂间期所用的时间比分裂期长．

（3）该实验中胰蛋白酶本身就是蛋白质，另外在胰蛋白酶催化下形成的多肽中也可能含有肽腱，都能使双缩脲试剂呈紫色．

（4）观察的细胞无色透明，在没有染色的情况下为了取得更好的观察效果，应调节显微镜使视野变暗，即换用平面镜或使用小光圈使视野变暗．

（5）在含有DNA的氯化钠（浓度为2.0mol?L^-1）溶液中加入二苯胺试剂，需要将加入二苯胺后的DNA混和物放在沸水浴中加热且冷却后观察．

（6）在叶绿体的提取和分离实验中，取材合适且提取色素的过程很规范，但得到的滤纸条上的色素带颜色均非常浅，可能的原因除了滤纸条湿度大，没有预先干燥处理外，还有画色素滤液细线次数太少或者滤液细线部分触及层析液等．

（7）酵母菌的固定化实验中，如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少．

故答案为：

（1）红墨水（或染料）　细胞失水太多、太快而死亡　

（2）细胞分裂间期所用时间比分裂期长　

（3）①胰蛋白酶的化学本质是蛋白质　②多肽也能使双缩脲试剂显紫色　

（4）光圈和反光镜；或换用平面镜；或使用小光圈使视野变暗（答对一点得分）　

（5）没有（将加入二苯胺后的DNA混合物）放在沸水浴中　

（6）②画色素滤液细线次数太少（只画一次滤液细线）或者滤液细线触及层析液　

（7）海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少