寒假带初中生去杭州西湖是个不错的选择。西湖风景秀丽，环境优美，适合初中生进行户外活动和欣赏自然风光。同时，西湖周边有许多历史文化遗产和博物馆，可以丰富学生的知识和文化体验。此外，杭州还有许多美食和购物场所，可以让学生们尝试当地美食，购买学习用品和礼物。