山东省使用的教材涵盖了从小学到高中的各个学科，包括语文、数学、英语、物理、化学、生物、历史、地理、政治等。

人教版教材是由人民教育出版社出版的一系列教材，广泛应用于全国范围内的学校，包括山东省。人教版教材以其权威性和系统性著称，内容丰富，结构合理，适合不同层次的学生学习。

鲁教版教材是由山东教育出版社出版的一系列教材，主要针对山东省内的学校使用。在保持国家课程标准的基础上，鲁教版教材结合山东省的实际教学需求和学生特点，进行了适当的调整和优化。

除了上述两种主流教材外，山东省还有一些地方性教材，由各市教育部门根据本地的教学资源和实际情况编写，旨在更好地适应当地学生的需要。

对于特殊科目或专业课程，山东省可能会采用专门编写的教材，这些教材通常由相关领域的专家编写，内容深入且专业化，以满足特定学科的教学要求。

随着教育理念的不断更新和教学方法的改进，山东省的教材也在不断地进行更新和改革。教育部门会根据最新的教育政策和教学实践，对教材内容进行调整，以确保教材能够反映最新的教育成果和学科发展。

在选择教材时，山东省的学校通常会考虑教材的质量、适用性以及是否符合国家和地方的教育标准。教师在使用教材时，会根据学生的具体情况和教学需求，灵活地调整教学策略和方法，以提高教学质量。

山东省教育部门会定期对教材进行评价和反馈，通过收集学生、教师和家长的意见以及教学实践的评估，不断改进和优化教材。

山东省的教材体系多样，服务于教育教学工作，旨在培养更多优秀的人才。