陕西话“额贼”的意思是“我的老天爷”。

接下来进行详细解释：

陕西话作为西北地区的一种方言，具有浓厚的地域特色和文化底蕴。“额贼”这一词组在陕西话中并非贬义或冒犯性的表达，而是表示惊讶、惊讶时的口头禅。其中，“额”是发语词，相当于普通话中的“哎呀”或“天啊”，用于表达说话者某种程度上的情感或语气上的转折。而“贼”在这里并不是指小偷或强盗，而是作为感叹词使用，与“老天爷”的意思相近。因此，“额贼”结合起来，意为表达说话者在面对某种突发情况或强烈感受时，发出的惊讶之声，类似于普通话中的“我的天”。

这一表达方式体现了陕西地区方言的独特性，反映了当地人的日常生活用语习惯。在陕西地区，人们可能会在感到惊讶、惊喜或是遇到某种出乎意料的事情时，用“额贼”这一词语来表达内心的感受。这样的表达方式既富有地域特色，又能够准确传达说话者的情感。

总的来说，“额贼”是陕西话中一种独特的表达方式，用于表达惊讶、惊喜等情感。了解这样的方言词汇，有助于更好地理解和欣赏陕西地区的文化风情。