不能。

红磷来测定空气中氧气的含量的原理：红磷燃烧消耗了集气瓶的氧气，生成的五氧化二磷是固体，使瓶内压强减小，在大气压的作用下水沿导管进入集气瓶，从而根据进入水的体积来测定氧气的含量。

硫、木炭在空气中虽然能够燃烧，但燃烧后分别生了二氧化硫和二氧化碳气体，使集气瓶内气体的压强几乎没有发生变化，所以水几乎不进入集气瓶，无法测定空气中氧气的含量，

铁丝在空气中不燃烧，所以也无法测定空气中氧气的含量。

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