种植高价值、市场需求大的作物利润最大。

种植什么利润最大是一个相对复杂的问题，它涉及到多种因素的综合考量。以下是关于此问题的详细解释：

1. 市场需求与作物价值

要确定哪种作物的利润最大，首先要考虑市场的需求。高需求的作物往往能卖更高的价格。同时，还要考虑作物的价值，一些特种、有机或高品质的作物往往有更高的市场价值。

2. 地域与气候适应性

不同的地区有各自的气候条件，选择适应当地气候的作物不仅能提高生存率，还能减少不必要的投入。因此，选择种植作物时，要考虑其是否能适应当地的土壤和气候条件。

3. 技术与管理要求

高价值的作物往往对种植技术和管理有更高的要求。如果具备相关技能或愿意学习，可以种植技术难度较高的作物，以获得更高的利润。然而，如果缺乏相关技能，可能需要考虑从较为基础的作物开始。

4. 成本与投入

种植不同作物所需的成本是不同的，包括种子、肥料、农药、土地租赁、劳动力等。在选择种植作物时，要综合考虑各项成本，确保所选作物的利润空间。

综上所述，要想知道种植什么利润最大，需要综合考虑市场需求、地域适应性、技术难度以及成本投入等多方面因素。种植高价值、市场需求大的作物是一个不错的选择，但具体还需根据实际情况进行决策。