在有机化学中，卤代烃能够在特定条件下进行水解反应。通过氢氧化钠水溶液作为水解剂，卤代烃可以生成醇，反应方程式如下：R—X+H2O-→R—OH+HX。在酸性条件下，卤代烃水解会产生羧酸(或无机含氧酸)和醇，而在碱性条件下，则会产生羧酸盐(或无机含氧酸盐)和醇。

有机物中的淀粉和纤维素在水解作用下，会生成葡萄糖。反应方程式为：(C6H10O5)n(淀粉/纤维素)+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)。

蔗糖水解后会生成果糖和葡萄糖。反应方程式为：C12H22O11(蔗糖)+H2O→C6H12O6(果糖)+C6H12O6(葡萄糖)。

麦芽糖水解后则会分解为两个葡萄糖分子。反应方程式为：C12H22O11(麦芽糖)+H2O→2C6H12O6(葡萄糖)。