1. 座次安排

在应酬吃饭时，座次安排应遵循“尚左尊东”的原则，即主人应坐在靠门的位置等待客人，并引导他们入座。宾客应听从东道主的安排。若老板出席，应请老板坐主座，客户最高级别的官员坐在主座的左侧，除非领导级别极高。

2. 点菜礼仪

点菜时应等大多数客人到齐后，将菜单供大家传阅，并请他们点菜。作为主人，为控制预算，应事先了解菜单，选择合适的餐厅。若你是请客的一方，客人通常会让你来点菜。若老板在，不要默认让他点菜，除非他主动提出。

3. 吃菜礼仪

在用餐时，应等菜肴转到自己面前再动筷，不要抢在别人前面。夹菜后要细嚼慢咽，避免给人留下不礼貌的印象。不要只挑自己喜欢的菜吃，或把喜欢的菜堆在盘子里。用餐时要注意文雅，避免发出不必要的声音。

4. 敬酒礼仪

敬酒是表现酒德的一种方式，客人向主人敬酒称为“回敬”，宾客之间相互敬酒称为“互敬”。若某人不能饮酒，可请人代饮。在敬酒过程中，可能会有各种劝酒的说法，如“感情深，一口闷”。而“罚酒”则是一种带有玩笑性质的敬酒方式。