铁丝在氧气集气瓶中燃烧实验中，盘成螺旋状的目的是为了更好的预热和与氧气充分接触。如果快速插入，反应将剧烈，产生铁水飞溅，增加危险性。因此，在进行此实验时，应盖上玻璃片。火柴的使用有两个关键作用：一是预热铁丝，二是当燃烧接近结束时，火柴与铁丝接触，帮助点燃铁丝。这一过程确保实验安全且有效。

在操作铁丝燃烧实验时，盘旋铁丝可以提高其与氧气的接触面积，有助于更充分地燃烧。若铁丝直接快速插入，氧气与铁丝接触时间较短，可能造成反应不完全，且反应剧烈，铁水飞溅，危险性增大。因此，采用盖上玻璃片的方法，可以有效控制反应速度，减少意外发生的风险。

实验中，火柴的使用有两个阶段：预热和点燃。在火柴燃烧过程中，火焰可以为铁丝预热，提高其温度，为随后的氧气反应做准备。当铁丝燃烧接近尾声时，火柴刚好与铁丝接触，利用余火点燃铁丝，保证实验过程顺利进行。通过这一设计，实验不仅确保了铁丝能够充分燃烧，还保证了操作过程的安全性。

综上所述，盘旋铁丝、使用火柴预热及点燃铁丝等步骤，在铁丝在氧气集气瓶中燃烧实验中起着关键作用。这些步骤不仅有助于提高实验效率，确保铁丝充分燃烧，还有效控制了实验过程中的风险，保障了实验的安全进行。