化学反应的文字表达式如下：

1. 石蜡 + 氧气（点燃）→ 二氧化碳 + 水

2. 汞 + 氧气（加热）→ 氧化汞

3. 氧化汞（加热）→ 汞 + 氧气

4. 碳 + 氧气（点燃）→ 二氧化碳

5. 红磷 + 氧气（点燃）→ 五氧化二磷

6. 硫 + 氧气（点燃）→ 二氧化硫

7. 铁 + 氧气（点燃）→ 四氧化三铁

化学元素的符号表达式包括：

- 稀有气体：He、Ne、Ar、Kr、Xe、Rn

- 金属：Au、Ag、Cu、Fe、Al、Ca、Na、K、C、P、S、Si、B、As

- 非金属气体：H2、O2、N2、F2、Cl2、Br2、I2

- 化合物：CO、CO2、SO2等

化学的定义和学科分类：

1. 定义：化学是在原子层次上研究物质的组成、结构、性质及变化规律的自然科学。化学变化的核心基础是原子层次上的反应。化学是一门以实验为基础的自然科学。门捷列夫提出的化学元素周期表大大促进了化学的发展。如今，化学被称为“中心科学”，因为它为许多科学学科提供了核心知识，如材料科学、纳米科技、生物化学等。

2. 学科分类：化学在发展过程中，根据研究的分子类别、研究手段、目的和任务的不同，衍生出许多不同层次的分支。在20世纪20年代以前，化学传统地分为无机化学、有机化学、物理化学和分析化学四个分支。20年代以后，随着电子理论、量子力学、电子技术和计算机技术的兴起，化学研究获得了新的理论和技术手段，从而在30年代至40年代快速发展，出现了崭新的面貌。化学内容一般分为生物化学、有机化学、高分子化学、应用化学和化学工程学、物理化学、无机化学等七大类共80项，实际包括了七大分支学科。