全国体育生高考的科目设置如下：

首先，语文是必不可少的一科，它包括阅读理解、写作以及词语积累等各个方面，旨在考察学生的语言表达能力和文学素养。

其次，数学也是必考科目，涉及代数、几何、数与式、函数与导数等内容，考察学生在数学领域的逻辑思维和解决问题的能力。

再者，外语考试通常以英语为主，包括听力、阅读理解、写作等部分，测试学生的语言理解和表达能力。

对于体育专业考生而言，体育科目也是必修内容，它不仅包括体育理论知识，还涵盖了技能训练和体育项目考核，旨在全面考察学生的体育素养。

此外，综合素质考试作为一项重要组成部分，旨在评估学生的综合素养，包括文化素养、科学文化知识、实践与创新等。

值得注意的是，不同省份和学校的具体要求可能会有所差异，因此考生还需关注所在地区和学校的具体规定。

除了以上必考科目之外，还有一些选修科目可供学生根据个人兴趣和特长进行选择，以丰富自己的知识体系。