选A；用水灭火的主要原理是A冷却法。这种方法通过水受热蒸发，吸收燃烧物的热量，将其温度降低至着火点以下，从而实现灭火。【当然，如果将燃烧物完全浸没在水中，那么灭火原理将包括A冷却法和B窒息法（即隔绝燃烧物与空气的接触）。】