蚯蚓喜欢生活在潮湿阴暗的环境中，一般是在10到30厘米深的疏松，富含有机质的土壤中。

适宜它活动的温度在5到30度之间，0到5度时候就会进入休眠状态，0度以下会死亡。它是用皮肤来呼吸的，因此蚯蚓的身体必须要保持湿润，是靠大气扩散到土壤中的氧气进行呼吸的，土壤透气性好新陈代谢越旺盛。

蚯蚓，是寡毛目正蚓科正蚓属的无脊椎动物。体圆柱形，长11-38厘米，宽5-12毫米，全体由多数环节组成；头部包括口前叶和围口节两部；围口节腹侧有口，上覆肉质的叶；背部紫灰色，后部色稍淡，刚毛圈稍白，14-16节；雌性生殖孔1个，雄性生殖孔1对。李时珍曰：“蚓之行也，引而后申，其蝼如丘，故名蚯蚓。

蚯蚓的分布很广，几乎遍布全世界。已知的蚯蚓有3000余种，其中约3/4是陆栖蚯蚓，中国的蚯蚓有170多种。常栖息于温度较高、腐殖质较多的表层土壤中，一般在树叶堆、长期堆积的畜粪堆及烂稻草下面的土层中生长。

栖息深度一般在15-20厘米，昼伏夜出，对光线非常敏感，怕光、怕盐、怕单宁味，在干燥环境集抱成团，不吃不动，以减少消耗。蚯蚓以腐烂的落叶、枯草、蔬菜碎屑等有机物为食。蚯蚓繁殖快，一年产卵4次，平均繁殖50-100条。寿命一般为1-3年。

营养价值：

利用蚯蚓自身的酶系在一定条件下使之自溶，得到蚯蚓自溶液，提取率一般为75%以上，蛋白质占干重的56%-65%，游离氨基酸含量50-70g/L，含10种人体必需的氨基酸，上述指标均高于大豆蛋白。

蚯蚓体内不饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪酸含量低特别是具有抗癌、降血压、防止动脉硬化、养颜等作用的亚油酸含量更高，非常适应现代人追求的营养时尚，还具有独特的不同于其他动物的十三羧酸。以农副产品为饲料养殖的蚯蚓可作为高营养的安全食品资源。