多细胞植物体的结构层次：由细胞构成组织，组织构成器官，再由器官构成植物体。

组织是指具有相同形态、结构和功能的细胞构成，植物体主要由四大类组织构成：保护组织、输导组织、分生组织和营养组织。各类组织的功能如下：

保护组织：细胞排列紧密，坚实，具有保护内部其他组织的作用，但其没有输送、储存营养的功 能，也不具有分裂能力。

输导组织：分为木质部中的导管和韧皮部中的筛管，导管具有向上输送水和无机盐，筛管具有向下运输有机物的作用。但它又不具备分裂、保护、生产、储存营养的功能。

分生组织：具有不断分裂产生新细胞的能力，分裂所产生的新细胞又能经过分化过程形成其他的组织，但分生组织自身通常也不具有其他组织的功能。

营养组织：主要是能够制造和储存营养的功能，比如叶肉细胞、果实、种子等中的细胞。但同样不具有其他组织的功能。

这些不同的组织按一定的结构顺序连在一起就构成了多细胞植物体，通过保护组织的保护作用、输导组织输送水和营养物质、营养组织制造和储存营养、分生组织分裂产生新细胞，使植物体能够正常的完全各种生命活动。所以多细胞植物体是一个有机的整体。