中考体育考前早餐的注意事项如下：

1. 早餐搭配一：建议选择牛奶、全麦面包和水果。牛奶提供蛋白质，全麦面包低脂低热量，易消化，水果补充维生素和水分。柑橘、梨子、圣女果是不错的选择。这样的早餐适合体育考试前食用。

2. 早餐搭配二：可以食用鸡蛋、包子和豆浆。鸡蛋补充蛋白质，包子提供能量，豆浆补充水分。但应避免选择过于油腻的包子，以免影响运动时的舒适感。

3. 早餐搭配三：可以选择玉米棒、绿豆粥和馒头。这份早餐易于消化，绿豆粥清凉去火，玉米棒和馒头则提供了必要的能量和饱腹感。

中考体育早餐的原则包括：

A. 就餐时间：起床后20至30分钟进食早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐之间应间隔4至5小时。

B. 营养搭配：早餐应包含主食、蛋白质和维生素。淀粉类食物如馒头、面包、粥等提供能量，蛋白质如鸡蛋、肉松、豆制品等必不可少，维生素可通过酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等摄入。

C. 保证水分：早餐至少应摄入500毫升水分，以帮助消化、补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。早晨锻炼前先喝水是保持健康的好习惯。

D. 容易消化：早餐食物应易于消化，不宜过于油腻，以免影响消化能力。同时，食物温度不宜过低，以免引起腹泻等问题。