职高与高一在学习语文时存在一定的差异。这种差异主要源于培养目标的不同以及学生群体的差异。职高通常招收的是未能通过高中入学考试的学生，因此在学习水平上，职高学生普遍略低于高中生。职高教育更加注重实践技能的培养，而高一则是全面的基础教育。

职高教育中，语文课程的教学目标侧重于实用性和应用性。学生将学习如何在日常生活中运用语言，以及如何在工作环境中有效地进行沟通。而高一的语文课程则更注重文学作品的阅读和分析，以及语言表达能力的提升。

此外，职高生还可以选择参加对口高考或全国统考，其中对口高考主要考察语数英三科，难度相对较低。相比之下，普通高中生只能参加全国统考，语数外三科难度较高。因此，在学习内容和考试难度上，职高和高一的语文课程都有显著的不同。

总体而言，职高和高一的语文课程在内容和目标上都有所不同。职高更加注重实用性，而高一则更注重文学性和语言表达能力的培养。这种差异反映了不同教育阶段和培养目标的不同需求。