海水里的盐通过以下步骤变成食用盐：

1. 蒸发：将海水引入盐田，利用日光和风力逐渐使水蒸发，从而使食盐结晶析出。

2. 粗盐：将蒸发后的海水得到的结晶就是粗盐，其中含有各种杂质和水分，会产生苦味。

3. 洗涤：将粗盐通过饱和盐水清洗，去除其中的杂质和水分，得到的盐为洗涤盐。

4. 精制：将洗涤盐溶解，制成饱和溶液，再进行除杂处理，最后经过蒸发工艺，得到精盐。

5. 加工：精盐经过加工处理，如粉碎、过滤、干燥等，制成食用盐。

因此，海水里的盐经过蒸发、洗涤、精制和加工等步骤，最终变成了我们食用的盐。