答案A

唾液淀粉酶的最适pH为6.8，而胃蛋白酶的最适pH为1.5-2.2，因此，在此实验过程中，只有胃蛋白酶能使乳清蛋白分解为多肽，使唾液淀粉酶分解为多肽，淀粉则不能被分解。