A、一张普通课桌的高度度大约100cm，所以以dm为单位不符合实际情况；所以A错误；

B、物理课本的长度大约是26cm，也就是260mm；所以B正确；

C、一位普通中学生的质量大约为50kg；所以C选项错误；

D、一瓶1.25升的可口可乐质量大约为1250g；所以D错误．

故选B．