西安中考总分设定为840分，具体分数分配如下：

语文部分计120分，数学部分计120分，英语部分计120分，物理部分计80分，道德与法治部分计80分，化学部分计60分，历史部分计60分，生物部分计60分，地理部分计60分，体育与健康部分计60分。

值得注意的是，物理和化学实验操作部分分别计10分，因此总分达到了840分。

这个分数分配方案旨在全面评估学生在不同学科领域的学习成果，同时也注重学生的体育健康素质。

具体到各个科目的分值设定，语文、数学和英语作为基础学科，均占120分，突出语言和数学能力的重要性。

物理与化学实验操作部分则反映了科学实验能力的培养，化学和物理作为理科基础，各占80分，强调了科学素养。

道德与法治、历史、生物、地理作为文科科目，各占60分，体现了对学生人文知识和自然环境意识的重视。

体育与健康部分计60分，旨在提升学生的身体素质和健康意识。

这一分数设定既考虑了知识的全面性，也强调了实践能力和身心健康的重要性。