福建工贸学校的教育课程涵盖了多个领域，为学生提供了广泛的选择。其中包括电子电器应用与维修、通信技术等电子工程方向的专业；计算机网络技术、计算机平面设计等信息技术方向的专业；电子商务物流、商务英语等商务管理方向的专业；以及汽车运用与维修、会计电算化等财经管理方向的专业。此外，学校还提供船舶驾驶、建筑工程施工等工程技术方向的专业。对于对艺术有追求的学生，学校开设了皮革服装设计与工艺、学前教育等专业，旨在培养学生的艺术修养和社会服务能力。

学校注重学生的全面发展，除了提供专业技能教育之外，还设有丰富的实践课程，使学生能够将理论知识应用于实际操作中。这些实践课程包括校内外实习、项目实训等，帮助学生更好地掌握专业知识和技能。

福建工贸学校的各专业课程都注重培养学生的实践能力和创新意识。例如，在电子电器应用与维修专业中，学生将学习电路原理、电子元器件等方面的知识，并通过实际操作提高维修能力。在计算机网络技术专业中，学生将掌握网络协议、网络规划等方面的知识，并通过项目实训提高网络设计与管理能力。

学校还非常重视学生的就业指导，为学生提供职业规划、就业推荐等服务。通过学校提供的资源和指导，学生可以更好地了解市场需求和职业发展方向，为未来的职业生涯做好准备。