江西交通职业技术学院开设了多个专业领域，涵盖了交通工程、汽车技术、计算机科学等多个方面。公路监理专业关注于道路建设的质量监督，确保公路安全与质量。汽车整形技术专业则侧重于汽车修复与整形，培养能够修复事故车的高级技工。

港口航道与治河工程专业专注于港口建设及河流治理，涉及水资源管理和航道维护等。模具设计与制造专业则教授学生如何设计和制造各类模具，满足不同工业需求。计算机及应用专业致力于培养具备计算机操作与应用能力的技术人才。

道路桥梁工程技术专业关注于道路桥梁的设计、施工及维护，确保交通设施的安全与稳定。交通安全与智能控制专业则涉及交通安全设施的安装与管理，以及智能交通系统的应用。建筑工程技术专业则涵盖建筑结构设计、施工管理等知识，培养建筑领域的专业技术人才。

数控技术专业则专注于数控设备的操作与维护，培养具备数控技术的专业人才。电脑艺术设计专业则注重视觉传达和创意设计，培养具备艺术设计能力的技术人才。计算机辅助设计与制造专业则教授学生如何使用计算机进行产品设计与制造。

轮机工程技术专业专注于船舶动力装置的设计与维护，培养具备轮机技术的专业人才。软件技术专业则培养具备软件开发与维护能力的技术人才。汽车技术服务与营销专业则专注于汽车销售与维修服务，培养具备汽车服务技能的专业人才。

汽车电子技术专业则关注于汽车电子系统的开发与维护，培养具备汽车电子技术的专业人才。汽车运用技术专业则注重汽车的使用与维护，培养具备汽车运用技术的专业人才。工程机械运用技术专业则专注于工程机械的操作与维护，培养具备工程机械技术的专业人才。

地下工程与隧道工程技术专业则涉及地下空间开发与隧道施工技术，培养具备地下工程技术的专业人才。计算机网络技术专业则专注于计算机网络的设计与维护，培养具备网络技术的专业人才。