南京农业大学在人才培养方面，通过联合学院项目，依托中美两所高水平大学的优势特色专业，提供高质量的本科和硕士层次学历教育。该项目开设了两个本科双学位专业，分别是环境工程和食品科学与工程。此外，还有四个硕士双学位专业，包括食品科学与工程、农业经济管理、植物病理学和农业信息学。

环境工程专业注重培养学生的环境科学与工程领域的知识和技能，使学生能够应对环境问题并提供解决方案。食品科学与工程专业则致力于培养具备食品科学、工程和管理能力的复合型人才，能够在食品行业及相关领域发挥重要作用。

农业经济管理专业的目标是培养能够理解和分析农业经济问题的专业人才，使他们在政策制定、市场分析和管理决策方面具备深厚的知识基础。植物病理学专业则专注于植物疾病的诊断与防治，培养具备扎实理论基础和实践能力的专业人才。

农业信息学专业则结合信息技术与农业科学，培养能够利用现代信息技术解决农业领域问题的专业人才。这些双学位专业旨在为学生提供跨学科的知识体系，培养具有国际视野和创新能力的人才，以适应快速变化的全球环境。