葡萄与葡萄酒工程专业并非冷门。它结合化学、生物学、食品科学与药学知识，旨在培养专业人才。这些人才能深入理解葡萄与葡萄酒学的基础理论，掌握专业知识和技能。他们具备原料生产、酿造工艺、营养保健、分析检测、设备维护及市场营销等技能。专业人才能在葡萄与葡萄酒相关领域进行科研、教学、设计与管理，以及酒鉴赏和文化推广。他们具备复合型知识和综合运用能力，促进中药学、生物技术、制药工程学和食品科学的融合。