广东科学技术职业学院目前设有多个专业，其中计算机辅助设计与制造、游戏软件、应用电子技术、会计电算化、国际经济与贸易、连锁经营管理、旅游管理、文秘等专业表现尤为突出。

计算机辅助设计与制造专业注重培养学生的机械设计、制造技术与计算机辅助技术相结合的综合能力，使学生能够熟练运用相关软件进行设计和制造。

游戏软件专业则侧重于游戏开发与设计，包括游戏策划、程序设计、美术设计等环节，旨在培养具备游戏开发能力的专业人才。

应用电子技术专业则以电子技术为基础，涵盖了电路设计、电子测量、信号处理等内容，旨在培养学生掌握电子技术的基本原理和实际应用能力。

会计电算化专业则致力于培养学生在会计核算、财务管理、税务处理等方面的专业知识和技能，使学生能够熟练使用计算机进行会计操作。

国际经济与贸易专业则注重国际贸易理论与实务的学习，培养学生的国际商务沟通能力和市场分析能力。

连锁经营管理专业则聚焦于连锁企业的运营管理，包括采购、库存管理、市场营销等内容，旨在培养具备连锁企业运营管理能力的专业人才。

旅游管理专业则侧重于旅游行业的经营管理，包括导游服务、旅游线路设计、酒店管理等内容，旨在培养具备旅游行业经营管理能力的专业人才。

文秘专业则注重培养学生的文书处理、办公室管理、公共关系等方面的能力，旨在培养学生在企事业单位从事文秘工作的能力。