根据我对国家开放大学的了解，国家开放大学的学历属于成人高等教育，与普通的全日制大专教育相比，更加灵活，允许学生自主安排学习进度和时间。国家开放大学的毕业时间是根据学生个人的学习进度和完成学分要求来确定的，因此，预计毕业时间7月31日是有可能的。

然而，我需要说明的是，大专文化程度是指大学专科毕业，通常需在学制三年内完成学业。国家开放大学的学制可以根据学生的学习情况进行调整，因此，不同学生的学制可能会有所不同。如果你在国家开放大学修读的课程满足了大专毕业的学分要求，并且通过了所有相关考试，那么你可以被认定为大专文化程度。

总结起来，预计毕业时间7月31日只是一个参考日期，具体是否能够被认定为大专文化程度，还需要根据你所修读的课程、学分要求以及你的学习情况来进行评估。建议你咨询国家开放大学或相关教育部门，以获取详细的信息和确认。