葡萄与葡萄酒工程专业并非冷门，它依托化学、生物学、食品科学和药学等学科基础，培养具备扎实理论知识和实践技能的专门人才。学生通过系统学习，掌握葡萄与葡萄酒相关的基础理论、专业知识和技能，能够胜任葡萄酒原料生产、酿造工艺、营养保健、分析检测、生产设备维护及市场营销、市场开发等工作。

该专业毕业生可在葡萄与葡萄酒相关领域从事科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广等工作，具备复合型知识和综合运用能力。这不仅促进了中药学、生物技术、制药工程学和食品科学的交叉融合，也为学生提供了广阔的职业发展前景。

近年来，随着人们生活水平的提高，对健康饮食和高品质生活的追求日益增强，葡萄酒市场呈现出蓬勃发展的态势。这为葡萄与葡萄酒工程专业的学生提供了丰富的就业机会和发展空间。

此外，葡萄酒产业的发展还带动了葡萄种植、旅游等相关行业的发展，促进了地方经济的繁荣。因此，葡萄与葡萄酒工程专业不仅不是一个冷门专业，反而具有很大的发展潜力和市场需求。