西安的大专院校中，陕西工业职业技术学院、西安航空职业技术学院、陕西国防工业职业技术学院等大专比较好。

以下是详细的解释：

1. 陕西工业职业技术学院：该学院是陕西省的一所公办高职院校，以其工程技术类专业而闻名。学院与多家企业和行业协会紧密合作，提供了良好的实践教学环境和就业资源。多年来，学院在职业教育领域的成绩突出，培养了大量高素质的技术技能人才。

2. 西安航空职业技术学院：该学院是西安市一所具有较高声誉的大专院校，特别是在航空制造和机械加工领域具有优势。学院拥有一流的实训设备和师资力量，注重培养学生的实际操作能力。此外，学院还与多家航空企业建立了紧密的合作关系，为学生提供了广阔的就业渠道。

3. 陕西国防工业职业技术学院：该学院是陕西省重点建设的高水平示范性高职院校之一。学院以工科为主，注重培养学生的职业技能和综合素质。多年来，学院在国防工业、机械制造、电子信息等领域取得了显著的成就，为社会培养了大量优秀的技术人才。

以上三所大专在西安地区具有较高的声誉和影响力，不仅教学质量有保障，而且在就业方面也有较大的优势。