食品安全专业的课程设置涵盖了广泛的领域，旨在培养具备食品安全检测和管理能力的专业人才。主要课程包括食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析和食品检验技术。这些基础课程为学生提供了食品科学的基本理论和实验技能。此外，学生还将学习现代仪器分析、食品生物技术以及食品毒理学，这些课程加深了对食品安全风险评估的理解。

为了确保食品的质量和安全，课程还包括动植物检疫、食品安全与卫生、食品质量管理、食品法规与标准等内容。这些课程不仅教授了相关法律法规，还强调了食品加工与保藏的原理，包括农产品的贮藏加工。学生还会学习食品工厂设计与环境保护的知识，确保食品安全的同时，也关注环境的可持续发展。

综合来看，食品安全专业属于工学院系，它不仅注重理论知识的学习，还强调实践操作能力的培养。通过这些课程的学习，学生能够掌握全面的食品安全知识和技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。