山西工程科技职业大学位于山西省晋中市，是一所以本科层次为主的省属公办职业大学。学校致力于为学生提供高质量的职业技能培训和应用型人才培养，拥有山西大学商务学院、山西交通职业技术学院和山西建筑职业技术学院的办学资源。作为山西省第一所省属公办本科职业大学，山西工程科技职业大学在教育质量和师资力量方面都具有较强的优势。

与山西机电相比，山西工程科技职业大学在本科层次上更具竞争力。山西机电则是一所专科院校，相比之下在教育层次上有所不足。尽管山西机电在某些专业领域具有优势，但整体而言，本科层次的教育更能为学生提供全面的职业技能和知识培养。因此，对于想要接受更高层次教育的学生而言，选择山西工程科技职业大学可能更为合适。

值得注意的是，山西工程科技职业大学不仅注重理论知识的传授，还非常重视实践能力的培养。学校与多家企业建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。这种校企合作模式有助于学生将所学知识应用于实际工作中，提高他们的就业竞争力。

综上所述，虽然山西机电在某些专业领域具备一定的优势，但在教育层次方面，山西工程科技职业大学无疑更胜一筹。对于想要接受更高层次教育、追求全面发展的学生而言，选择山西工程科技职业大学可能是更好的选择。