徐州大专院校有以下几所：

1. 徐州工业职业技术学院

2. 徐州幼儿师范高等专科学校

3. 徐州生物工程职业技术学院

4. 徐州医药高等职业学校等。

解释如下：

徐州是一座教育资源丰富的城市，其中大专院校数量众多。徐州工业职业技术学院是其中一所，致力于培养工业领域的技术人才。徐州幼儿师范高等专科学校则是以培养幼儿教育师资为主的高等学府。徐州生物工程职业技术学院专注于生物工程和医药领域的教学与研究，为行业输送大量专业人才。此外，徐州医药高等职业学校也是该市的一所重要医药类大专院校。这些学校为徐州乃至全国培养了大量的专业人才，推动了社会经济的发展。