化学工程与技术专业是一门综合性的学科，涵盖了多个方面的知识。首先，学生将学习化学反应的基本原理，了解不同化学反应的类型及其应用。这些知识对于理解化工过程中化学变化的本质至关重要。

其次，化工单元操作也是化学工程与技术的重要组成部分。这包括了液液萃取、蒸馏、结晶等过程。掌握这些操作技能对于实现高效的化工生产至关重要。

此外，学生还需要学习化工过程与设备的知识。这涉及到化学反应器、蒸发器、吸收塔等设备的设计、操作和维护。这些设备是化工生产过程中的关键工具，理解它们的工作原理对于优化生产过程非常关键。

工艺系统模拟优化是化学工程与技术中的另一个重要领域。通过计算机模拟，学生可以预测和优化复杂的化工生产过程，提高生产效率和产品质量。这需要学生具备扎实的数学和计算机知识。

化学工程与技术专业的学生将有机会参与多个实际项目，如洗发水和洗涤剂的配制与合成，化妆品配方的开发，医药品的开发，以及血液成分的化学检测等。这些项目不仅能够增强学生的实践能力，还能让学生了解到化学工程与技术在日常生活中的广泛应用。