农业技术专业的培养目标是培养具备农业设施工程建筑与施工，设施农业生产，设施农业机械运用与维修等基本知识与技能的高级技术应用性专门人才。这些人才能够从事农业生产性建筑设计与施工，农业设施机械设备使用与维修，设施农业生产技术等多个领域的工作。

在课程设置方面，专业核心课程与主要实践环节包括建筑力学、建筑材料与建筑结构、建筑工程测量与制图技术、农业设施施工技术、设施植物环境、设施园艺栽培技术、牧业环境工程技术、建筑工程测量训练、建筑图纸的识读与绘制、农业设施机械使用维修训练、农业设施建筑施工训练、设施果、蔬、花栽培训练、设施植物病虫害防治训练、岗位综合实训等。此外，各校还会根据自身特色开设相应的课程与实践环节。

实行学分制，课程考核成绩及获得的学分在入学注册后8年内有效。二年制三年业余学习专科的农业技术专业，最低毕业总学分为76学分。学生在有效学期内达到规定学分，通过思想品德考核，即可获得国家承认的高等教育专科毕业证书。

在四川地区，开设有农业技术专业的学校有合江县先市职业高级中学。学校成立于1956年，属于职业中学，位于四川省泸州市合江县先市镇和平路262号。

综上所述，四川开设农业技术专业的学校有合江县先市职业高级中学等，有兴趣在四川学习农业技术专业的学生可以根据自身情况选择心仪的学校。