山东经济学院的章丘分校坐落在章丘市经济开发区，占地面积广阔，包括现有1000亩以及规划中的2422亩。其总体规划建筑面积达到62万平方米，旨在容纳20000名在校学生，展示出一个现代化、规模化的教育环境。校区的设计由享有盛誉的同济大学建筑设计研究院操刀，遵循“因地制宜、独特精美、生态环保、以人为本”的理念。

明水校区于2005年9月28日开始建设，得到了省、市领导以及当地政府的大力支持。2006年7月，一期工程竣工并投入使用，接纳了4852名学生。为满足学生的需求，2007年3月，学校又投资新建了两栋学生公寓和一座风味餐厅。截止到2007年9月，校区已建成工程项目面积达15万平方米，学生总数增至8800人，初步展示了其特色化的风貌。

在教学设施方面，明水校区配备有6栋教学楼，总建筑面积超过5万平方米，包括4栋公共教学楼和2栋电教楼，设有多媒体教室、语音实验室、计算中心基础实验室和图书馆等，提供完备的教学资源和辅助设施。

体育设施方面，体育馆、田径场、网球场、篮球场和排球场等一应俱全，占地面积200余亩，为学生提供了丰富的休闲和锻炼空间。此外，校区内还设有11栋学生公寓，总面积68326平方米，以及食堂、校医院和大学生综合服务中心等生活设施，确保了学生的日常生活需求。

在教学管理上，学校对明水校区非常重视，采用“以条为主、条块结合，职能延伸、协调运转”的管理模式，由综合办公室、教学部、学工部等七个部门分工合作，保障了校区各项工作的有序进行，确保了教育质量的提升。