陶瓷装饰与造型制作方向专业知识与技能，主要包括两点：一是了解中国陶器悠久的历史和高度的艺术成就。二是掌握黏土的特性，熟练运用三种基本的陶艺成型方法进行制作，塑造出预期的造型，并在造型的表面进行坯体装饰。

专业过程与方法涉及两个方面：一是陶艺制作过程能提高学生的想象力、观察能力，激发创作欲望，增强解决问题的能力，同时提升学生的动手能力。二是通过自主学习、合作探究，培养学生的分析能力，形成创新意识和创造能力。此外，还能培养学生的专注力、团队合作精神等综合素质。

位于河北省的玉田职教中心，建校于1983年，提供陶瓷装饰与造型制作方向的专业教育。学校地址位于唐山市玉田县西环北路305号，设有此专业，满足想要在河北就读和报考此专业的学生需求。

综上所述，河北的玉田职教中心等学校为追求陶瓷装饰与造型制作方向专业学习的学生提供了选择，具体选择应根据个人兴趣与学校特点进行。