甘肃工业职业技术学院的王牌专业有旅游工艺品设计与制作、工业分析技术、旅游管理、工程测量技术、电气自动化技术、岩土工程技术、区域地质及矿产普查、电子商务、应用电子技术、酒店管理等。这些专业都是该校的特色专业，其中旅游工艺品设计与制作是全国职业院校民族文化传承与创新类示范专业点之一。